今日は梅雨の晴れ間、梅漬けもしば漬けも今日で一段落です❗
今年の記録、備忘録に。
梅干しは近所の畑に自然に生えている無農薬の紫蘇を頂きました。親は大原の紫蘇、とても綺麗に発色します！✴️
洗ったものが300g有りました、
塩は控えめで10g程で揉んでは紫蘇汁を捨てて五回ほどあく抜きをして
梅の上に被せました
揉み紫蘇を被せた後も重しをしてカビ防止を❗
漬けて8日目です。
しば漬けは
最近の気温が低かったせいか、中々発酵が進まず、待ちきれずに出しました！
少し発酵の泡が出ています。
固く絞ってフードプロセッサーで❗
少し塩が足りなかったようです！
醤油等で味付けしても、、、
捜し物をしていて本命の物は見つからず、紛れていた母のもんぺを発見❗
本麻のいかにも涼しげな夏の衣服です。
調べてみれば透けるような薄い「上布」と言われ、今では貴重な麻織物の様です❗
着物に合わせてのもんぺで有るので脇が大きく空き、前と後ろ身頃を別々に着付けます。
全て母の手縫い、「もんぺてこんな風に縫うのやなぁ」と、、、
勿体無いと思ってか一度も着ずに更の状態です。
まず、深く開いた脇を縫い合わせ
前はタックをとり紐が付いていて、そのまま使い、
後ろは紐をとってタックを解いて、ゴムを入れました❗
ゴムを入れてウエストが広がる分でヒップが入ればOKです❗
前はそのままで
後ろはゴムを入れて
格好は決して良く有りませんが、夏にはこれ以上涼しくて履きやすい物は無いので、母の物を、普段着として着させて貰いたいと思います❗
口の細い瓶に漬けたもので、重しにするものを試行錯誤、お皿と思ったけれど入らなくて、結局プラスティックの薄くて深い容器は形を変えながら入ったので、その中にビニール袋を二重にして水を入れて重しにしました。
今日で３日目ですが早くも梅が被るくらいの梅酢が出てきました❗
ここまでになると少し安心です！✴️
6月10日につけた梅シロップが出来ました！✴️
丁度二週間です❗
念のため、「煮沸したら発酵しないか？！
とAIに聞いたら、「煮沸が最良の方法です❗」と教えてくれました。
まだ溶けきれない氷砂糖も綺麗に溶けて一応成功です！✴️
シロップは700CC程とれました❗
炭酸水で割ったりして夏バテ予防に楽しみたいと思います❗
梅干し漬けに挑戦❗
？十年前に母の漬けた梅干しが床下収納庫に眠っています。ひょっとして50年❓
食べる勇気もなく、捨てる事も出来ず、、、、、
私は毎年「さしす梅」を漬けていたのですが、味に少し飽きて来て？
昔ながらの梅干しが食べたくなりました❗
母の漬けるのを見ていただけで自分で漬けるのは初めてです！
廻りの梅漬け名人？何人かに聞きましたが、其々に違います！
塩の分量、20.18.15.12%と各々ですが、其々に工夫をされています❗
そして梅干しの味の違いが有ります！
産地によっても違うことが解りました！
要は減塩でカビない事❗
聞いたりスマホの情報を参考に自分なりに漬けてみました！
備忘録に書き留めておきます❗
農協スーパーで見つけた南部梅林の3Lの南高梅2キロ
いよいよ本格的な暑さになりました！
会場に向かう道も暑くて大変ですが、何時もと変わらず22人の方が出席 されました❗
このサークルも早4年目がスタートします。
始めにポイントを少々話させて貰いました、
●色のバランス
●丈のバランス
●最後に全体のバランス
を考えて挿して下さいと❗
最近では皆さんがコツを掴まれて時間も速く仕上げられます❗
花材
ヘリコニア、オンシジューム、スプレーマム、レザーファン、ガーベラ、スプレーカーネーション、かすみ草
ほぼ1本づつですが、スプレーの物があり2.3本に切り分けてボリュームが出る様に花屋さんも考えて下さっているようです！✴️
その後はコーヒーとお菓子でお楽しみのお喋り会です❗
7.8月は夏休みで9月の再会をお約束してお開きでした。
今では中々お目に掛かれないような上質の綸子❗
以前に色、柄見本に自身で染められたぼかし染めの端切れ？でベストを制作されました❗
元々コート用に染められた布で、上質すぎて固くて針が通らなくて切り躾の段階から苦労されていました！
和服の生地ですがカジュアルにも着こなされ色んな場面で応用が出来ると思います！✴️