2021年1月21日木曜日
ドライベジで
早速乾燥仕立の芋茎を炊いてみました。
昔からこの近辺で言い伝えられている事で
「産後に芋茎の干したのを炊いて食べると血が綺麗になる」といわれていて、私も母が干して食べさせてくれました。
食べるのはそれ以来です。
干した芋茎を真水で戻します。
どれ程の嵩になるのか解らずに？
何だか余り増えないようです。
固く絞って、灰汁抜きに茹でこぼします。
最後に酢を少し、これも灰汁抜きです。
胡麻油でしっかりと炒め、油揚げを入れ、出汁、醤油、酒、味醂、で濃いめの味付けにしました。
食感が干してないのと違い、味も違って美味しく干し効果抜群と感じました😃
2021年1月18日月曜日
ドライベジ その後
大根と金時人参は一週間足らずでパリパリに乾燥しました。
左から
大根と金時人参。
大根の葉っぱ。
右端は晩秋に赤芋茎を掘り起こし、茎の方を干しておきました。
さて！どのように料理しましょうか？
又その折に！
2021年1月15日金曜日
大根の梅漬け
ちょっと前まで毎年梅干しの種を取り大根を漬けていたのを、ここ数年忘れていて息子に言われ思い出して漬けてみました。
凍てついていますが⁉️
薄く切り
塩をまぶし漬物器で押して水出ししてから梅干しや紫蘇を刻んだものを入れて
さしす梅の紫蘇が沢山残っていたので紫蘇漬け？と言った方が良いような！
種も入れました。
酢、砂糖、塩など足して自分好みの味にします。
さっぱりとして後を引く自分に取っては懐かしい味です。
2021年1月13日水曜日
ドライベジ
雪下から凍った大根を掘り起こし、干してみました。白い大根が透明になっていますが炊いても干しても遜色は無いようです。
人参は上加茂産の金時を農協で求めたものです。
葉っぱも干して、、、
半干しを試食！
なんと甘くて味が濃いです。特に葉っぱはパリパリで甘くて美味しいです！👍
2021年1月8日金曜日
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=423016045513287&id=100034146859165
フェースブックからのコピペは出来ないのですね⁉️
今日投稿したフェースブックですが、暇なのでブログにも😅
今までに無い凄い寒い朝を迎えました❗
6時くらいのリビングの室温2.5度！
部屋中の暖房器具、石油ストーブ、エアコン、電気ストーブ、足音器など総動員‼️
床暖房は電気代が高い上2時間は暖まらないので最近使っていません😵
8時の外気温はマイナス8度を示しています😆
こんな時は部屋でストーブを抱え込んで「葛湯」をと思い付きました🎵
甘いものは要注意と皆にお裾分けして一つだけ残っていました。
千鳥？が二匹浮かんできて、とてもあっさりとして何とも上品な！👍
流石「長久堂」さんの葛湯で身も心も満たされました❤️
子供の頃はこの茅葺きの屋根の元でもっともっと寒かったはずですが、忍耐力の欠如を感じざるを得ませんね😭
これは塗りのお椀が合いますね😅
後で調べたら千鳥ではなく「鳰 にお」らしいです⁉️
架空の🐤ですね⁉️
2021年1月1日金曜日
2021年 お正月
今年は良い年でありますように☀️
コロナで開けたお正月！
正月花を生けるにも余り気乗りがしません。
しかし玄関に花がないのもと思い庭の千両を全部切り挿しました。
市販のものと違い、実がまばらです。その代わりに丈の長いのが有りました❤️
まばらな実を見せるのに葉っぱを200枚？位切り落としましたが、その間の時間一時間ほど！
没頭して楽しめる幸せな時間でした。
他にすることが無かったらいくらでも時間潰しが出来そうです😅
どうぞ今年も宜しくお付き合い下さいませ🙇
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