花山椒

山椒の花が咲いてきました、❗

今日の様に暑い日は、パッと花開き散ってしまいます！

時間が有りません！

花だけを摘むのは大変ですが手伝ってくれて結構な量が摘めました！✴️

2014年のブログからレシピを出してきました。

葉っぱを取り除き掃除をします。

サッと湯がいて

直ぐに水道水を掛けて冷やします(色止め)の為

固く絞って

山椒の花　150gに

薄口醤油　75CC

酒　　　　45CC

で終始強火で炊く

水気が無くなったら皿に移し団扇であおいで、冷まします

炊けば少しになりました！

今年の備忘録です。