生姜シロップとしば漬け

 味醂と生姜だけでつくるシロップ

それで作るジンジャーエールが美味しいので、二回目を作りました❗

分量をメモしてなかったので備忘録としてアップしておきます❗

生姜　150グラム

本味醂　400CC

生姜は後に佃煮にするために針状に切って煮付けます。

中火で15分程、３分の２位に煮詰まったら濾してシロップを取ります。

絞った生姜は醤油を入れて佃煮にします❗

いりゴマをまぶして

醤油だけでとても美味しいです！✴️

しば漬け

揉み紫蘇が残っていたので今年最後のしば漬けを作りました。

茗荷、ナス、キウリ、自家製かぼちや

塩加減

いつも悩みの塩加減ですが今回

野菜1キロに塩30グラムで漬けてみました。

少し多めかと思いますが先のものの味が薄かったので、、

約1週間漬けてみます。