スペア リブ

スペアリブを炊いて見ました。

スペアリブ         750g

・    フォークで肉に穴をあけ、満遍なく塩、コショーを揉み込み、ジップロックにいれ

        ロリエ、オリーブオイル大2をいれ空気を抜き冷蔵庫で一晩寝かせる

・    圧力鍋にオリーブ油を熱し肉の表面に焼き色を付ける

・    火を消し調味料を全て加える

醤油、赤ワイン       大3

砂糖、味醂、酢        大1

柚子ジャム           大2

ハチミツ             大1

肉が浸るくらいの水を入れ、20分加圧する

煮詰めて出来上がり

柔らかく美味しく出来ました。