ズッキーニのフリッタータ

緑色と黄色のズッキーニを頂いたので作って見ました。

    二年ほど続けて栽培したものの一本も採れず、それ以来、栽培は難しいものと作るのを諦めました。

頂いたズッキーニで「ズッキーニとジャガイモのフリッタータ」と言うのを作ってみました。

材料     ズッキーニ、ジャガイモ、タマネギ、ロースハム、卵、塩コショー

・   ズッキーニ、ジャガイモ、タマネギはレンジで少し加熱しておく。

・   フライパンにサラダ油を入れ炒め、塩コショーで味を調え、粗熱を取っておく。

・   ボールに卵を割りほぐし、塩コショー、牛乳を少し入れ混ぜ合わせ、炒めた野菜を入れて混合わせる

・    小さ目のフライパンに、サラダ油を敷き、入れる

弱火でゆっくり火を通す

ほぼ焼けたらひっくり返し少し火を通す。

8当分に切り分ける

余ったズッキーニも輪切りにしてサラダ油で焼いて付け合わす。