チリメン山椒

毎年チリメン山椒を炊いているのですが、今年のレシピをアップしておきます❗

ジャコ　　70g

湯がいてあく抜きした山椒　　　15g

酒　　　1カップ

水　　　2分の1カップ

酢　　　小匙2分の1

でジャコを15分ほど中火で煮る

薄口醤油　大匙1入れて更に15分程煮る

味醂　　大匙2入れて水分が無くなるまで弱火で煮て、最後に山椒を入れて少し煮る