夕顔

夏のツル野菜を引き整理しました。

左から  ゴーヤ、スイカ(小玉スイカではありません)、夕顔

葉の中に隠れていて、次々と出てきました。

夕顔のレシピを参考に作ってみました。

夕顔は冬瓜の様に肌にトゲトゲがなく、切るのにも柔らかく扱い易いです。

「夕顔と豚肉の炒め煮」

ごま油で豚肉を炒め、夕顔は7ミリ位の厚さの短冊に切り一緒に炒める

夕顔に火が通ったら 酒、味醂、醤油、水で煮る。最後に中華味噌を入れ汁気が無くなるまで煮る

左は ゴーヤの佃煮

「夕顔とツナのトロトロ煮」

夕顔を出しで炊き、ツナ缶、酒、味醂、醤油を入れトロ味をつけ生姜を絞って入れる

味噌汁にもいれてみました。

夕顔は冬瓜と違い独特のウリ臭さがなく、果肉も柔らかいので茹でなくても使え、癖のない味なので色んな料理に使っても邪魔しないのでは！