自分流を記録しておきます。
材料
小麦粉 80g、上新粉 40g を一緒にふるって置く
砂糖 120g
水 300CC
甘納豆 90g
小麦粉、上新粉、砂糖を水で溶き、ダマが出来ないようにザルに通す
50CCほど取り置き
耐熱容器に入れ、圧力鍋で蒸す
圧力をかけ、2本線が立ったら
3の火加減で4分して自然放置
甘納豆は水洗いして
蒸せた物に甘納豆を並べ、取り置きしていた種を注ぐ
再び圧をかけ3で2分 自然放置して出来上がり
黒砂糖台にする時は、前持って水100CCで溶かして置く
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