筍の佃煮

裏庭に出た筍の細い物を集め佃煮にしました。

クックパッドの「農家のレシピ」タケノコの佃煮を参考に

  タケノコ   湯がいた物   500g

  水       タケノコが浸るていど

  酒       100CC

  醤油、味醂     各大さじ5

  砂糖    大さじ2~3

  山椒、かつお節、  適宜 

上記の、調味料で炊き、煮汁が半分ほど煮詰まったらかつお節を入れ、今回私は先日炊いたちりめん山椒を入れ汁気が無くなったら、最後に炒りごまを入れました。

とても美味しく出来たけれど、私的には少し甘過ぎでした。