金柑

金柑の木に実が沢山なっているが毎年見るだけで、そのうち落下してしまい、、、、、

今年は炊いてみましょうと！

売っているのと違い不揃い、自然のままです。

一晩水に付けアク抜きをして

苦味を取るため湯がいて、暫くそのまま漬けておきました。

金柑   1キロに     酢  1CUP     砂糖  500~700g  を入れ

アルミ蓋をかぶせ弱めの中火、沸騰したら弱火で23分煮る         とクックパッドを見て

蓋をしたまま一晩置く

ちょっと味が濃く、後から水で薄め  炊き直しました。