たけのこ初物

やはりこの地は寒いせいで、一足遅れて筍がでます。  手入れがされていて何処より柔らかくて風味が違います。   早くから出回っていますが買って食べようとは思わず、頂くのを待っています。

時間が勝負！早速大きな鍋で糠と鷹の爪を入て湯がきました。      柔らかいのですぐに湯がけました。

若布と筍に木の芽たっぷり、本当に甘みがあり美味しい筍です。毎年感謝です。