秋茄子

JAスーパーで上賀茂産の賀茂茄子をみつけました。  今期最後かも？そして、食べ収めかと思い買いました。

出し、酒、味醂でしっかり目の味付けで、裏庭から採って来た 茗荷を刻み一緒に炊きました。

昔、茄子を栽培して秋に引いた時に母が、良いとこ取りして鍋一杯に炊いたのを、冷蔵庫もない時代「茄子は足が早い」と何度も火を通しているうちに煮詰まり、濃い味になった茄子の煮付けをお茶漬けにして食べた時の美味しさ！再現出来ないが、懐かしい思い出として口の中に残っています。