蓮根

お節の為に買った蓮根ですが、少ししか使わなかったので余りました。

蓮根をすって水分をザルで漉し、片栗粉を入れてすこしの酒と塩で味付けて油で揚げ、椀種にしたり、そのまま食べたりが好きですが、面倒に思い、まとめて焼いて見ました。

水気を漉して後   卵一個溶き入れ 麺つゆで薄味を付けて、フライパンにゴマ油を入れ 全部流し入れ弱火で焼きました。

粒マスタードと、ポン酢で！   ふわふわでとても美味しいでした。(糖尿食としては、蓮根は糖質なのでその分ご飯を減らさなければなりません)