おばんざい

最近作ったオカズ

「きんぴら牛蒡」

牛蒡は、千六本に切り水を取り換えず一回だけ晒す

人参は牛蒡より太めの千切りにする

牛蒡を胡麻油で炒め酒を入れ、蓋をして少し蒸し煮してから人参を入れ、味醂、薄口醤油で好みの味と柔らかさにして最後に、炒りごまと七味を混ぜる

「まめごはん」

ご近所から少し早取りの柔らかい一級品を戴きました。

米        三合          豆     150~200g        酒     50CC        塩     小さじ1

   塩と酒のみで、豆の風味と甘みが生きます。

豆が甘く皮も柔らかくとても美味しい季節の味でした。

「ポテトサラダ」

有り合わせの材料でつくりました。

ジャガイモは、湯がいてフレンチドレッシングを熱い間にまぜておきます。

ゆで卵、胡瓜、ハム、晒したまねぎ、リンゴ (皮付き)、胡瓜のピクルスなど、マヨネーズと粒マスタード、塩コショーで和える。