山椒味噌

テレビで見て材料が揃っているので作って見ました。

山椒の葉

は軸を外し刻んでおきます　

米味噌100グラムと赤だし味噌50グラムを合わせ少量試作してみます。

ほとんど味醂で溶いて少し砂糖を足して

煮詰めて火を止めて卵黄１個溶き入れて、刻んだ山椒を入れ少し煮詰めます。

山椒の薫りがぷ～として色々使えそうです。