赤芋茎の頭芋で

赤芋茎の頭芋は炊いても美味しいですが、「揚げ出し」にしてみました。

頭芋は切り茹でてつぶす

里芋位に丸め

片栗粉をコロコロと回し付ける

1,5センチ位の少量の油で揚げる

大根おろしと生姜をすって(出し 醤油 味醂 酒)を煮たてかける

里芋でもいっそう美味しいオススメの一品です！