クーラーは苦手でもまわさなければ凌げません！💦
そんな中、なにもしないのも余計にグタ～としてしんどいです！！
キッチンで水に触れていると少しはましのようです、、、
ラタトゥイユと、思い付いて初めて鱧ずし作ってみました。
谷登シェフの作り方❗
野菜から出た汁を濾して、煮詰め、元に戻し絡める❗
ずっとこの方法で作っています。
鱧ずし
私は鱧の載った箱ずしが好きです❗
焼いた鱧を買ったので思い付いてやってみました。
まず鱧を細かく刻んで少し水を入れ炊きます。
柔らかくなったらすり鉢に入れ擦ります。
鍋に戻し、付いていたたれと山椒を入れ煮詰めます。
型にラップを敷き、鱧、茗荷、青ジソを置いた上に寿司めしをギュウギュウ詰めて取り出します、そのままラップで巻き固めます。
この時竹の皮に鯖ずしの様に移せば良いのですが、ソボロ状の鱧はバラバラになり出来ませんでした。
少し冷蔵庫で冷やしてから切りました❗
美味しいか、そうでないか❓
素人の味、そんなものかなぁと❓
0 件のコメント:
コメントを投稿