里芋コロッケ

里芋を栽培して小芋を採って頭芋が残り今一美味しくなくて、頂いたものもあり、以前コロッケにしたことを思いだし久しぶりに作って見ました。

皮を剥き頭芋と小芋を別々に柔らかくなるまで湯がきます。
頭芋だけではボソボソで食感が良く無いので小芋を半分ほど混ぜます❗

滑らかになるまで潰し

片方で牛切り落としとゴボウのみ甘辛く煮詰めます。

里芋の生地に混ぜ込み

一個50グラム位の球形に丸め

粉、卵、パン粉を付けて揚げるだけ❗

反省点

具の味付けはもう少し濃くした方が、又肉を多めにした方が良かったです⁉️