青梅

我が家の梅、裏庭に二本あるのですが毎年10コ程しか生らないのに、どうした事かことしは沢山生りました。

柚子にしても今年は実物の生り年？

たいたゃんが面白半分に脚立に乗って全部収穫しましたが全くの青梅です。

これで2.3キロ有ります

どうしたものか？

梅干しに漬けるのは完熟なものですが⁉️

しかし調べたら
青梅で梅シロップ、梅酒は古くなったのが有るし！

青梅で梅干し❗と言うのがあり、むしろ好んで漬ける「おばあちゃんの青梅干し」と言うのが載っていました❗

失敗しても仕方ないかと「さしす青梅干し」に漬け込みました‼️

さしす梅とシロップ漬け

レシピを備忘録として❗

「さしす梅」

梅　　１kg

砂糖　300g　(ざらめ糖)

塩　　150g　(粗塩)

酢　　800CC

「梅シロップ漬け」

梅　　　１kg

氷砂糖　　１kg