大根

長大根も聖護院大根、すぐき菜もビックリするほど大きくなっていました。

長大根は漬け物にも

大根の甘酢漬け

大根　　1キロ

昆布　　10センチ角一枚

砂糖　　150グラム

酢　　　90ミリリットル

塩　　　30グラム

鷹の爪

大根は皮を剥いて四つ割りにして

砂糖、酢、塩を別のボールに合わせてまぜ、ダイコンに付けながら漬け物器に入れて、残りのたれを上からかける。

鷹の爪と昆布をのせて重石をする。

水が上がったら上下を入れ替える。

一週間位で食べられる。

酢に柚子果汁を混ぜたり、表皮を入れても美味しいと思う。