きゅうちゃん漬け

 今年は有り難いことにキウリが成って成って‼️

消費しきれない不揃いの物をきゅうちゃん漬けにしました。

ブログの過去のレシピは写真で撮ったものをアップしているので解りにくく改めて！

キウリ　　　１キロ(9~10)本

塩　　　　　40g

塩こんぶ　　20g

いりゴマ　　適宜

キウリは小口切りにして塩40gをまぶし漬け物器で一晩しっかりと押し漬けする

塩漬けキウリをサッと洗いペーパーで水気を拭き取る

煮汁

濃口醤油　　　40CC

酢　　　　　　50CC

砂糖　　　　　40g

味醂　　　　　大匙1

鷹の爪　　　　１本

生姜千切り

煮汁とキウリを鍋に入れ強火で汁気が無くなるまでかき混ぜながら煮る(15~20分)

水気が無くなったら火を止め、冷めたら塩こんぶ、いりゴマを入れ混ぜる