2016年7月2日土曜日

さしす梅

一つ一つ手でもいだ選りすぐりの梅をいただきました。
テレビで見て知った「さしす梅干し」    簡単そうで食べやすそうなので作ってみようと、、、、、

用意するものは  酢、ザラメ糖、粗塩

洗って、ヘタを取り拭いて 少し陰干しして水分を取り甕にいれます。
梅2・5キロ 丁度合う甕がお誂え向きに、床下収納庫に眠っていました。

ザラメ糖  750g、粗塩 250 g、 酢 2000CC  上から入れるだけ


落し蓋をして梅が浮かない様に重しをして

二週間程漬けて  土用干しをします

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