裏庭に茗荷を発見！
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胡瓜、茄子、唐辛子と茄子以外自家菜園で採れたもので漬けました
1センチ幅位に切って塩をまぶし(塩の量は適当)
漬物器で押す
水が出て来て、2日ほどしたら泡が出て発酵してきます。
上がった水を捨て、揉み紫蘇を混ぜ入れ、2,3日漬け
スピードカッターで細かく切り、味醂、醤油などで好みの味付けをします。
暑く食欲の無い時、ご飯にふりかけると、いくらでも食が進みます。
塩加減が少し足りない感じでした。
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