梅酢を使ってイワシ煮

さしす梅を漬けて干した後、綺麗な紫蘇色の漬け汁がが多量に残ります❗

その梅酢を如何に再利用したら良いかと悩みます！💦

農協スーパーに新鮮なイワシがならんでいたので、3パック買って炊いてみました。

圧力鍋で

梅酢、酒、味醂、醤油、砂糖少々、土生姜、実山椒を入れて

いつも入れる梅干しの代わりに梅酢で代用して、、、

骨まで柔らかくて美味しいですが

他にどうして料理に利用したら良いか？

お知恵を拝借したいです⁉️

竹屋さん巡り

竹に興味を持ち、夏休みの研究も兼ねて、竹製品を扱うお店に見に行きました。

朝９時１分発の京都バスで、

たいちゃんと２人のお出掛けは初めてです❤️

京都には古くから竹を扱うお店が何軒かあります。その地の利は有難いです。

今日最初に行ったのは、

下長者町通り油小路の北東角の横山竹材店のショップ「TAKENOKO」さん

興味深い作品が一杯！✴️

店内の奥で若い女性が何やら作業中！

聞けば竹製の自在くぎを制作中とのこと。

200メートル程北にある

作業場に案内してもらい、

作業中の職人さんが快く竹に関する初歩の説明をしてくださいました。

竹を火に炙り油抜きをする

この職人さんは竹の曲げ方を説明。

竹垣に使うクロモジの癖

直しを一本一本、気の遠くなるような作業をしておられる所でした。

最高級のクロモジの生け垣は、桂離宮か修学院離宮位にしか設置されてないと言われていました。

後継者が育ってほしいものです。

二番目に訪れたお店は、三条京阪におる尾上竹材店「竹松」さん

ここは店内一杯に竹製品が溢れんばかりに並んでいます

色んな竹製品を見て、お土産にお箸などを買い、ついでにと鴨川を渡った所にあるシュロ製品のお店も覗いて、

帰りは順調に地下鉄国際会館に着いたら正午でした。

ランチは全くお客さんの居ないコロナの事では安心の会議場グリルで、！✴️

楽しい孫との半日を過ごさせてもらいました🎵

生け花

オクラレルカ、ユリ、鶏頭、オミナエシ

少し手直ししましたが、たいちゃんが生けました。

竹細工のクワガタムシ

もう50年も昔の事です。

当時、平安女学院短期大学で家政科洋裁研究室の助手として、授業の中で学生と共に過ごしていて、その学生の一人が郷里の竹人形を卒業の記念にと私に下さったものです。

就職して初めて担当したクラスで、わずか2歳違い、とても印象に残っています。

それはそれは、よくも竹で表情豊かな阿波おどりが表現が出来るものだと、

それ以降何度もその技術の高さに感心しながら眺めていたものですが、

たいちゃんがそれを再現するかのような、全て竹で作ったとクワガタムシを仕上げて見せてくれました❗

胴体も角、足も竹の節を旨く使ってあり、これもビックリです❗

🎃収穫

カボチャのなり口が薄茶色の筋が立って来たので、収穫の時期と見て、切り離しました❗

　重いので二人掛りです。

栽培したたいちゃんがハサミを入れます❗

まずは二個収穫👍

煮豚

豚肩ロースの塊を宛てもなく買ってしまって！💦

圧力釜で簡単に煮豚ができないかと⁉️

豚　　　　500g

砂糖　　　大1.5

塩　　　　大1

まずフォークでブスブス刺す。(味が入りやすい)

砂糖、塩をまんべんなく刷り込み暫く放置

水気が出てきたらペーパーですいとり、

脂身を下に置き、

コールドスタートクッキングで

表面を焼き付ける。

煮るよう調味料を圧力釜に入れる。

青ネギ

生姜チューブ入り　小匙1.5

酒　　　150CC

水　　　150CC

醤油　　大匙　3

砂糖　　大匙　3

ローリエ

を入れた中に焼いた豚を入れて

加圧、圧がかかってから弱火で20分　自然放置

煮汁は濾して、片栗粉小匙1.5を水小匙1で溶いた物を入れて煮詰める。

　出来上がりはトロトロで柔らかいが時間が経つとしまってくる。

山椒の実やニンニクなど入れたら良いと思います。

昨日の他家の梅干し

早朝散歩二日目、

昨日散歩中に見た他家の３日３晩の土用干し梅はまだ干してあるか？と気になり、目的を持ち今朝も行ってみました。

干してありました。

近寄って見せてもらいましたが、塩が少しふいていて、表面が白っぽくなっていました。

お昼もこの軒下なのか？

直射日光の元では無いのか？と言う疑問が、、、

途中で、月下美人かクジャクサボテンか？が咲いているのを見ることが出来ました❗

早起きは三文の得ですね⁉️

５時から約３０分

約2.5キロ

歩数約4000歩でした❗

土日、祭日に限り歩けたらなぁと思っています。