煮豚

豚肩ロースの塊を宛てもなく買ってしまって！💦

圧力釜で簡単に煮豚ができないかと⁉️

豚　　　　500g

砂糖　　　大1.5

塩　　　　大1

まずフォークでブスブス刺す。(味が入りやすい)

砂糖、塩をまんべんなく刷り込み暫く放置

水気が出てきたらペーパーですいとり、

脂身を下に置き、

コールドスタートクッキングで

表面を焼き付ける。

煮るよう調味料を圧力釜に入れる。

青ネギ

生姜チューブ入り　小匙1.5

酒　　　150CC

水　　　150CC

醤油　　大匙　3

砂糖　　大匙　3

ローリエ

を入れた中に焼いた豚を入れて

加圧、圧がかかってから弱火で20分　自然放置

煮汁は濾して、片栗粉小匙1.5を水小匙1で溶いた物を入れて煮詰める。

　出来上がりはトロトロで柔らかいが時間が経つとしまってくる。

山椒の実やニンニクなど入れたら良いと思います。