大根の梅漬け

ちょっと前まで毎年梅干しの種を取り大根を漬けていたのを、ここ数年忘れていて息子に言われ思い出して漬けてみました。

凍てついていますが⁉️

薄く切り

塩をまぶし漬物器で押して水出ししてから梅干しや紫蘇を刻んだものを入れて

さしす梅の紫蘇が沢山残っていたので紫蘇漬け？と言った方が良いような！

種も入れました。

酢、砂糖、塩など足して自分好みの味にします。

さっぱりとして後を引く自分に取っては懐かしい味です。