昔からこの近辺で言い伝えられている事で
「産後に芋茎の干したのを炊いて食べると血が綺麗になる」といわれていて、私も母が干して食べさせてくれました。
食べるのはそれ以来です。
干した芋茎を真水で戻します。
どれ程の嵩になるのか解らずに？
何だか余り増えないようです。
固く絞って、灰汁抜きに茹でこぼします。
最後に酢を少し、これも灰汁抜きです。
胡麻油でしっかりと炒め、油揚げを入れ、出汁、醤油、酒、味醂、で濃いめの味付けにしました。
食感が干してないのと違い、味も違って美味しく干し効果抜群と感じました😃
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