さしす梅

大原の紫蘇が農協スーパーに出ていたので、揉んでいれました。

葉をとり、綺麗に洗って塩揉みをします。

何回も揉んでは灰汁を捨てて、5.6回繰り返すと一束が一握り位に嵩が減ります。

入れた途端に綺麗な色に発色します❗