ゴーヤの佃煮

我が家の緑のカーテンのゴーヤはどうした訳か一個なったきりなりません。

ご近所から沢山頂きました。

早速佃煮を作りました。

ゴーヤ1キロ

砂糖130g        酢100cc         醤油120cc

チリメンジャコ50g         削り鰹50g          炒りごま30g

種をすくい取ったゴーヤを3ミリ位にスライス、塩大匙1位をまぶして置く

1分~2分茹でて火を消しそのまま20分ほど放置

調味料など用意

ざるにあげ絞って調味料を入れ汁気が無くなるまで煮る

火を止めジャコ、削り鰹、炒りごまを入れ混ぜる。