里芋コロッケ

里芋を掘り起こして、小芋はお節に使い、頭芋はコロッケにしました。

頭芋は切り分け、出しで薄味を付けて煮て、それに小芋を少し足します。（頭芋だけだと粘り感が足りません）

潰して、今回は鶏そぼろの瓶詰めを混ぜ、和風味に‼

円く丸めて、小麦粉、卵、パン粉を付けて油で揚げました。

里芋特有の食感が美味しいく、又つかいみちの無かった  そぼろの瓶詰の味付けが思い掛けず和風コロッケに良くあっていました。

これから里芋コロッケを作る時は鶏そぼろの瓶詰めを使う事にしましょう‼

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