今年の柚子仕事 4 柚子胡椒

畑に残っている鷹の爪のまだ赤くならない青い鷹の爪で作ってみました。

柚子の皮　100g　(柚子菓子を作る時に削る表皮を利用する)

鷹の爪　50g

塩　20g　(材料の13％)

砂糖　10g(隠し味、防腐剤)

フードプロセッサーで柚子、鷹の爪、塩、砂糖を順に入れ回転させるだけ。

思いの外簡単で美味しいヒット作❗

今年から仲間入りです❤️

今年の柚子仕事 ３ 柚子ジャム

中身のふくをスプーンで取り出し、種を取る。

中身のふく　　500g

砂糖　　　　　500g

水                      300CC

柚子果汁　　　50CC

水で10分程湯がいてからザルに上げ砂糖と水で煮詰める。

トロッとしてきたら　

　柚子果汁50CC程入れて火を止める。　

容器に入れ、

15分程煮沸して蓋をしっかり閉める。

今年の柚子仕事 ２柚子シロップ

柚子菓子が炊き上がってザルで濾した時に落ちたシロップに柚子果汁で薄めます。

果汁は30CC位

紅茶に入れたり、そのまま湯を注いだりして柚子の香りを楽しみます。

今年の柚子仕事 １ 柚子菓子

作る度出来上がりが違う難しい柚子菓子、今年のをメモって置きます❗

表皮をピーラーで剥き細く切ります。皮は300g　

沸騰してから10分湯がく。

その間にグラニュー糖550g、柚子果汁50CC計っておく。

湯がけたらザルで濾して、砂糖を二回に分けて煮詰める。タイマー16分に設定

　　5分して果汁半分、又5分して残り半分入れる。

15分ほど煮詰め、様子を見て火を止める。

この見極めがとても難しい！💦10秒の事で早すぎたり遅かったり！

ザルにあけて少し冷めるまで濾す。

グラニュー糖をまぶすのに今年はビニール袋の中でと試みてみました⁉️

煮詰める時間がほんの少し足りなかって砂糖が沢山付きました！💦

失敗です😵💧

煮詰める時間が良ければビニール袋はとても作業がしやすく辺りが砂糖まみれになりません🎵

八ツ手生けました

私の備忘録にアップしました。

庭の手入れの時捨てられた八ツ手❗

玄関に生けました。

たいちゃん曰く「もう一つ左側花があったら⁉️」と

的を付いています❗

「家の廻りのものを使う時は有るものでどうバランス良く生けるか⁉️」

と反論しておきました❗

前栽の手入れ

前栽の草引きや掃除が出来ずに年末になり、見かねた近所に住む同級生三人に来て貰うことになり❗

呼び名は子供の頃と変わらず、(伍郎ちゃん、ふうちゃん、のりちゃん)の三人です。

伍郎さんのお父さんは植木屋さんで我が家の庭の手入れをずっと母がしてもらっていました。

全く違う仕事をしていたにもかかわらず「餅屋の子は餅や」ではないが、植木鋏を手際よく使い、沢山の木をアッと言う間に刈り込み、植木屋さん顔負けの仕事振り‼️

草引きや刈られた木の掃除は女性陣三人で‼️

お陰で１日掛かって、見違える様にキレイにして貰いました！✴️

手入れ前の写真を撮り忘れました。
余りにきれいに掃除して貰い石がゴロゴロ見えています。

幅をきかせていた八ツ手を切って貰ったら

向山も良く見えるようになりました🎵

近所にこんなに助けて貰える同級生があり本当に有り難いことでした❤️

今年の紅葉を振り返る

冷え込みがきびしくなり、紅葉も色褪せてきました。

最盛期⁉️の頃に撮った物をアップします。

いつもの撮影スポットから