梅干し

今年は裏庭の梅の木に毎年より沢山梅が成っていて、初めて家の梅で漬けてみようと！！

基本は去年漬けた「さしす梅」の漬け方で、、、

大半は、自然に落ちた梅を拾う(毎日10個から20個おちています。)

延びたタケノコが側にあったので、揺らして落としています

無農薬ゆえに虫にやられたのか？斑点が沢山あります。

なり口の芯を取り

焼酎で消毒しながら、黄色く熟した物から甕に入れて行きます。

甕の中には 去年漬けた「さしす梅の酢？」を900CC残していたのが入っています。

全て自分流！試行錯誤しながら！    失敗するかも？？と思いながらである。

農協に大原の綺麗な紫蘇が売っていたので、入れてみようと！

むしった葉っぱ150gに10％の塩15gで揉みました。

 汁を絞り

漬かった梅に入れていきます。

浮かないように落し蓋で押さえて！

梅が多くなり漬け汁が足りないので、酢、砂糖、塩を適当に足しました。

紫蘇の綺麗な色が出ていて、香りも良いです。

「美味しくなーれ」と祈りながら、、、、、

目的の一つ、孫達に体験させながら、、、、、