春のご馳走

やっと暖かくなり春の到来です。

桜が散り、利休梅が満開です。

春を告げる「琵琶湖の鮎」「ワラビ」「竹の子」を頂きました。

鮎は腹わたを取り

酒、味醂、醤油、梅干し、山椒を入れ圧力鍋でたきました。

ワラビは炭酸を振り入れ熱湯を掛け一晩置いて、

サッと湯がき

ポン酢で頂いたり、揚げと炊いたり

毎年たのしみにしている地物の筍は格別の味

今年は大きな鍋で湯がいた物を頂き助かりました。

若竹汁や若布との煮物にとても美味しく春の味を満喫しました。

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