自家製味噌漬け

お正月の残りの白味噌や粕汁を余り作らなかったので残った酒粕、味噌や沢山作って余りぎみな柚子じゃむ、味醂など混ぜ混ぜ、適当な柔らかさと、好みの味になるまで調味して、それで魚の味噌漬けを作り置きしておきます。

一切れずつ漬けるので必要な分だけ使えます。

ラップに味噌漬け用味噌をスプーンで広げ

魚を置き、上からも味噌を塗り

ピッチリとラップでくるんで

冷凍しておき、自然解凍して焼きます。

味を濃くしたい時は時間を長く置いて焼くと良いです。