納豆餅

この辺りにはお正月に独特のお餅の食べ方があります。 

  昔から家の中に「むろ」と言う麹や納豆を発酵させる場所のある家がありました。

 大豆を炊いて藁の苞(つと)に入れ藁の菌で発酵させた納豆が美味しくて、、、お正月には無くてはならないものでした。2年前までは作っておられた方に頂いていましたが、亡くなられて出きる人もいなくなり諦めきれずにいましたら、ふとjJAの前に美山の物産を売っている出店が目にとまり、藁で包んだ納豆をみつけました。「これ！藁で発酵させた納豆？」とききましたら「そうだ」と言う事、買って帰って試食したら、まさしくこの味！以前から食べていた懐かしくて美味しい！味でした。これでまたお正月に納豆餅がたべられる！！

           

    

                    藁苞から出し塩を入れ練ります。

       もちを焼いてきな粉の上でもみます。

             納豆を餅でくるみます。

   納豆餅の出来上がり。