鯛のアクアパッツァ

昨日作ったセミドライトマトで

日高良実シェフのアクアパッツァ を作って見ました❗

　https://cookpad.com/recipe/6680315?view=single

白ワイン、ニンニクは使わず、鯛とアサリ、セミドライトマト、塩、オリーブ油のシンプルな材料で❗

背びれ、腹びれ、尾びれ、を取り、ペーパーで水気を拭き取り、腹のなか、切目までしっかりと塩を付けます。

たっぷりのオリーブ油で表になる方から焼き両面しっかりと焼き付ける

ヒタヒタになるまで水を入れ、鯛に水を掛けながら煮る。

アサリとドライトマトを入れ煮込んでパセリ「無かったので裏庭に生えている三葉で代用」を入れ出来上がりです。

スープがとてもおいしいでした⁉️