これぞ春のめぐみ！

真っ先に春を感じるのは、私は「蕗のとう」である。あの香りと苦みが何にも増して大好き！！！

   最もポピュラーなのは天ぷらでしょうが、炊いてたべるのが好きです。

   塩湯がきして、一昼夜時々水を替えながらさらす。

     適当な大きさに包丁で切り、かたく絞り   酒、味醂、薄口醤油で汁気が無くなるまで煮る。